Ellen 璦綸

心目中永遠的第一名小火鍋！  

今天跟大家分享我在台北最愛＋最常去的小火鍋餐廳，『鍋膳』

就如同標題描述的，這家店我已經吃了10+年了，從約小學三年級開始一直吃到現在，我對它的喜愛完全沒有減少，反而日積月累，

在國外留學時，每次寒暑假一回到台灣，指定要去品嘗/回味的名單裡一定會有鍋膳，

十幾年下來，鍋膳對品質及味道的嚴格控管從來沒有讓我失望過，每回來吃都是一樣100分的美味

大快朵頤完，我總會跟老板娘稱讚，“好好吃噢～ 跟以前的味道一樣都沒有變耶！” 

老板娘的回話次次都讓我印象深刻， “就是要讓你們吃到跟回憶中一樣的美味呀～大老遠從美國跑回來我怎麼能讓你失望”

這幾年來我很謝謝和佩服老板娘的用心經營，讓我有口福吃到那麼棒的日式小火鍋

雖然之前有小寫過在鍋膳的食記了，但因為吃得太開心，很多細節和食物都沒有拍攝＋分享完整

這次跟同樣愛吃美食的好友Francis再度拜訪鍋膳，決定幫我最喜歡的小火鍋店重新寫一份完整的食記～

從忠孝新生站二號出口出來，進入巷子，步行一小段路就可以看到了～

很喜歡鍋膳新裝潢後的樣貌，色彩鮮明的玻璃窗讓人眼前一亮

座位有分吧台座，二人座，和四人座3種選擇，店內座位不多，大約只能容納20-30個客人，但我很喜歡這種小小溫暖親切的感覺。

最喜歡坐吧台的座位了，抬起頭就可以看到忙碌的老板娘和店員們，偶爾還可以跟閒下來的老板娘聊聊天 ))笑

提醒：夏天的時候鍋膳會把冷氣開蠻強的，怕冷的同學最好帶一件薄外套以防著涼。

吧台下方很貼心的小設計讓客人有地方放置隨身物品+包包。

PS. 想要來這裡用餐的話，建議一定要提早事先電話預約，要不然一定會現場撲空

我們用餐期間就看到了好幾組沒預約的客人被秒速打槍 (老板娘: 沒預約沒有位子喔抱歉～)

鍋膳雖然店小低調，但生意還是超好，主顧客/熟客非常多，晚餐時間剛開始店裡的預約電話就一直響個不停，人氣跟我剛開始光顧時一樣依舊居高不下呀

鍋膳價格算是中高價位，最便宜的生鮮蔬食鍋也要500元，而我最最最(超推所以要重複3次哈)推薦的特選美國去骨牛小排牛肉鍋要價950元，

很多人看到這裡，大概會因菜單上的價格考慮打退回府，但說真的，鍋膳小火鍋的美味是一分錢一分貨，大家往下看就知道了 對美食有一定標準的我其實寧願花多一點錢吃到真正好吃的東西，也不想浪費去吃味道一般的平價小火鍋～ 

不管你是點什麼鍋，所有人都是給予這清澈的高湯湯底，喝起來很清甜，沒有什麼特別味道。

蔬菜盤裡包含高麗菜，菠菜，金針菇，玉米，香菇，豆腐，魚板，芋頭，和福州魚丸等等，

雖然都是最簡單基本的配料，不過每一樣都非常的乾淨+新鮮，而且好吃到不行～ 從中可以看到店家對食材的嚴格要求和用心。

就連屬於肉食主義不喜歡吃蔬菜的我也吃的津津有味 最喜歡菜盤裡的高麗菜，清爽舒脆而且非常地香甜，超級好吃！

我也很喜歡菜盤裡的嫩豆腐，QQ的真的是超細嫩，唯一的缺點就是下鍋時容易碎開，不過注意一點就好了～

點餐時可以選擇『冬粉』或『麵』，沾醬的部分店員也會事先詢問，以你的喜好去做搭配，

除非你特別註明說只要清醬油或是有別的要求，一般沾醬會伴入蔥花，辣椒，蘿蔔泥，好像還有加入一點點的醋。

我非常喜愛鍋膳的日式醬油，純度和香度都很足夠，微甜，清爽，拿來沾我最愛的牛小排超搭

牛小排上桌囉

Francis在我的極力推薦下 (加上少許的強迫) 也點了牛小排鍋，第一次來鍋膳當然要讓她品嚐最招牌的經典美味呀!!!

看看那分佈超均勻的美麗油花，還有肉片不吝嗇的厚度 完全不是外面一般一涮就散的超薄肉片可以相比的！量超足，色澤美麗，品質極高，950吃這一餐貴嗎？一點都不～(笑)

下鍋開吃啦

因為有一定的厚度和超均勻的脂肪，涮好的肉片咀嚼起來超有彈性Q！口感真是讓人欲罷不能 

肉質超高且紮實嫩軟，完全不誇真，真的是好吃到不行  單吃或沾點醬汁味道都很讚！

愛吃肉的我，第一次吃到鍋膳的牛小排就深深地愛上了～結果一吃就吃了10+年 ^ ^ 非常推薦給同樣愛吃肉的朋友們！

 新鮮的高麗菜煮一下就軟化了，吃起來很鮮甜。

菠菜吃起來有點苦苦的，但也蠻好吃的～

火鍋旁會附個小碗和勺子，讓你隨時可以撈起湯裡多餘的油脂，撈完湯變少不夠的話店員會自動幫你添加高湯。

大推它的福州魚丸！這真是我的心頭愛呀～每次來一定會另外加點一份，

厚厚又軟綿的外皮，內裡的肉餡新鮮夠味，每咬一口內心就不停得在轉圈圈呀～ (好好吃喔)

細緻的白豆腐豆香很明顯又超滑嫩，算是我吃過所有火鍋店裡最好吃的嫩豆腐。

強烈推薦點麵  我通常都是最後再煮麵，吸收了所有食材精華的高湯煮出來的麵好吃到不行!!!

而且它的麵是拉麵，吃起來很紮實也很有Q勁，我很喜歡❤

雖然已經是超飽了，但我每次都還是會抱著快撐破的肚皮把麵全部吃完～太美味了！

餐後甜點一貫都是紅豆湯或綠豆湯，冬天來吃小火鍋時，吃飽飯喝一碗熱騰騰的紅豆湯真是一大享受呀

這次遇到的是綠豆湯，溫溫的在這初秋的季節很適合，不會過於甜膩，飽滿的綠豆煮得很透很綿密，為這一餐劃上完美的句點。

吃完真是大滿足 ((笑

撇開我強烈的私心，整體公平來說鍋膳是我吃過每樣食材品質都超高且一樣美味的小火鍋店，

雖然價格不太親民，但是味道+口感+滿足感都和價錢成正比，讓我結賬時毫無怨言，笑著打開錢包，

再一次提醒大家來鍋膳用餐前，一定要事先訂位喔～

希望你們也會跟我一樣愛上這裡的美味日式小火鍋，成為店裡的常客呦

鍋膳相關資訊：

地址：台北市臨沂街27巷9之3號 (由忠孝東路二段134巷進入)

電話：02-2322-2425

營業時間：12PM～2PM，5:30PM～8:40PM (週一公休)

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